Birnen-Schoko-Muffins

3 kleine Birnen, 1-2 EL Zitronensaft, 100g Mars Mini, 125g Butter, 1 EL Kakaopulverpulver, 2 Eiweiß, 40g Zucker, 2 Eigelb, 25g Zucker, 1 Päckchen Bourbon Vanille Aroma, 100g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, 100g Walnusshälften, 50g braune Kuvertüre, 50g weiße Kuvertüre, 50g Mars Mini

Zubereitung:

Birnen schälen, vierteln, einschneiden, mit Zitronensaft bestreichen und in die Muffinformen legen. Mars Mini hacken und mit Butte und Kakaopulver in einem Topf im Wasserbad auflösen. Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach unterschlagen. Eigelb mit Zucker und Aroma cremig rühren, Mars Mischung unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und Walnusskerne unterheben, Eischnee vorsichtig unterrühren. Teig in die Förmchen geben und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Die Muffins abkühlen lassen, mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen und mit Mars Stückchen verzieren.