Food: Naked Cake am Pool

Diese Woche waren wir auf Heimatbesuch bei meinen Eltern. Bei über 30 Grad. Nach Feierabend haben wir den ganzen Tag im Pool verbracht, praktisch wenn der im eigenen Garten steht. In Münster reicht es erstmal nur für ein kleines Planschbecken für die Füße. Passend zu den Temperaturen gab es ein kleines Törtchen mit frischen Kirschen und Erdbeeren. Mehr braucht es zu einem tollen Sommer nicht.

Naked Cake mit Kirschen & Erdbeeren:

Für die Creme einen Becher Sahne steif schlagen. 125g Frischkäse, 175g Yoghurt 3,5 % Fett und zwei Päckchen Vanillezucker hinzugeben und mit einem Päckchen Sahnesteif zu einer cremigen Masse anrühren. Mit etwas rosa Lebensmittelpaste einfärben. Ein Stündchen im Kühlschrank kalt stellen.

Die Erdbeeren in geschmolzene Vollmilchkuvertüre tunken. Auf ein Backpapier legen (so lassen sich die Erdbeeren später gut lösen) und mit ca. 50 Gramm geschmolzener weißer Kuvertüre besprenkeln. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Für die Böden 150g weiße Schokolade mit 70g Butter schmelzen. 240ml Buttermilch hinzugeben und unterrühren. Zwei Eier mit 120g Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen. Zu der Buttermischung geben. 220g Mehl mit einem halben Päckchen Backpulver und 100g Mandeln unter die Mischung rühren. Zum Schluss ein paar Esslöffel Kakaopulver unterrühren. Den Teig gleichmässig auf vier Springformen mit 15cm Durchmesser verteilen. Bei 170° ca. 40 Minuten backen. Die Böden vollkommen auskühlen lassen.

Die ersten drei Böden schichtweise mit der Creme bestrichen. Für den letzten Boden etwas Kuvertüre schmelzen und den obersten Boden damit bestreichen. Die Schokoerdbeeren oben auflegen und im Kühlschrank völlig aushärten lassen. Zuletzt die Kirschen mittig auf das Törtchen geben und servieren.

Einen tollen Sonntag wünschen wir euch. Wir liegen nun im Bett, hören uns das Gewitter an und warten auf den Regen der endlich etwas Abkühlung bringt.

Bezugsquellen:

Tortenplatte*: Nostalgie im Kinderzimmer

Besteck: Flohmarkt

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