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Vor ein paar Tagen durfte ich für den Schwartau Blog die leckeren Fruttissima Sorten ausprobieren und dazu zwei Rezepte entwickeln. Nun wurde es Zeit die Kirschsaison noch auszunutzen und somit habe ich ein kleines, fruchtiges Kirschtörtchen à la Schwarzwälder Kirsch gebacken. Ich liebe die Kombination aus süß-säuerlichem Fruchtgeschmack mit Schokolade und einer süßen Creme. Der Fruttissima Fruchtaufstrich eignet sich perfekt zum bestreichen und befüllen von Kuchen, Torten und Co.
Rezept Kirschtörtchen (15cm Durchmesser):
Zutaten:
Für die Creme:
100ml Sahne
1 TL Puderzucker
100g Mascarpone
50g Puderzucker
Für den Teig:
200g Mehl
40g Backkakaopulver
200g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Vanillezucker
240ml warmes Wasser
80ml Öl
1 Spritzer Zitronensaft
Außerdem:
3EL Fruttissima Kirsche
Für die Deko:
8 Kirschen
2 EL Schokoladenraspeln
Zubehör:
3 Springformen á 15cm
Margarine zum einfetten der Form
Zubereitung:
Für die Creme die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
Dann die Mascarpone hinzugeben und kurz verrühren.
Anschließend den Puderzucker sieben und mit der Creme glatt rühren. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
Für den Teig das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Zucker, dem Backpulver, dem Salz und dem Vanillezucker mischen.
Das warme Wasser hinzugeben und kurz durchrühren.
Langsam das Öl hinzugeben und solange rühren, bis eine weiche Masse entsteht.
Zum Schluss den Spritzer Zitronensaft unterrühren.
Die Formen gut einfetten, den Teig gleichmäßig auf alle Springformen verteilen und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Alle Böden vollständig auskühlen lassen.
Die Böden mit je einem EL Fruttissima Kirsche bestreichen, anschließend mit der Creme bedecken.
Schichtweise die Böden aufeinandersetzen.
Zum Schluss wird die Torte mit den Kirschen und den Schokoladenraspeln dekoriert und angerichtet.
Habt eine tolle Woche,
Melanie!
