Heute gibt es etwas zum Muttertag, aber ohne Kuchen :).
Den Süßkrampost gab es ja schon vor einiger Zeit hier.Eine super schnelle und wirklich wahnsinnig leckere Variante einer Tomatensuppe, die mir sonst immer zu langweilig war. Die Pestopfannkuchen sind schnell zubereitet, schmecken wirklich köstlich zu der Suppe und sie reichen locker für eine Hauptmahlzeit.
Den Süßkrampost gab es ja schon vor einiger Zeit hier.Eine super schnelle und wirklich wahnsinnig leckere Variante einer Tomatensuppe, die mir sonst immer zu langweilig war. Die Pestopfannkuchen sind schnell zubereitet, schmecken wirklich köstlich zu der Suppe und sie reichen locker für eine Hauptmahlzeit.
Für die Tomatensuppe:
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln
und in 2 El Öl erhitzen.
1 EL Tomatenmark zugeben und glasig dünsten lassen.
1 Dose (850 ml) Tomaten und 1/2 Liter Gemüsebrühe hinzugeben
und aufkochen. 15 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 TL Creme fraiche zum Anrichten hinzugeben.
Mit frischem Basilikum verzieren.
Für die Pestopfannkuchen:
100g Mehl, 1/8l Milch und 1 Ei verrühren,
mit Salz und Pfeffer würzen,
Teig 10 min. quellen lassen.
Mit etwas Öl aus dem Teig zwei Pfannkuchen goldgelb backen.
Mit Pesto bestreichen, aufrollen,
in Scheiben schneiden und auf einen Spieß stecken.
Känguruhbutter:
1 Packung Frischkäse,
1/2 Packung 8 Kräuter (TK),
1 Becher Schmand und
etwas Zwiebelsuppenpulver
vermengen und einige Stunden kalt stellen.
Schaut sehr lecker aus, werde ich mir abspeichern 🙂
Das Schälchen eignet sich aber auch wirklich perfekt für das Gericht.
die wollte ich auch schon immer mal ausprobieren!
Was für eine leckere Suppe und perfekte Presentation!
Die Suppe sieht mit den Pfannkuchen sehr edel aus und
man kann sich an dieser sicher auch etwas satter essen,
als wenn diese pur gewesen wäre.
Tolle Bilder!
Lieben Gruß,
edina.
Endlich mal ein Muttertagspost ohne Zimt und Zucker! 😀
Das sieht einfach köstlich aus.. so etwas wollte ich immer schon ausprobieren und du hast dem Ganzen nun einen kräftigen Ruck gegeben. 😀 Ich habe leider nicht so eine wunderbare Schale.. Aber da wird sich schon etwas finden. (: Da möchte man gleich zugreifen!
Liebe Grüße
die Caddü von andersfarbig.com
ohhhhhh lecker!! darf ich kurz vorbeikommen?
Ganz lecker sieht das aus und so wunderschön präsentiert, einfach toll 🙂 Einen wundervollen Sonntag und liebe Grüße an Dich 🙂
Ooooooh LECKER! Ich komm denn mal vorbei, ne!? 😉
Das sieht total lecker aus!! 🙂
Das kling so lecker… das werde ich nächstes WE mal nachkochen…
Super lecker! ♥
Ich dachte erst Pfannenkuchen und Pesto? Aber es klingt nicht schlecht. 🙂
FB|Portfolio
ohhh, wie lecker…und wie schön du den spieß in der schüssel drapiert hast 🙂
Das sieht alles sooo unglaublich lecker aus! 🙂 Hast eine neue Leserin 🙂
Love, Vivien Sophie
Mein Blog – Alaska
Interessante Kombi, kannte ich so auch noch nicht, sieht aber echt lecker und auch hübsch aus.