Sonnenschein, 22°, eine kalte Rhabarberschorle, frische Erdbeeren und ein Stück der köstlichen Beerentorte vor mir – so kann es wenn es nach mir ginge gerne die nächsten fünf Monate weitergehen. Wenn der nächste Urlaub noch etliche (31!) Tage entfernt ist, muss man sich eben den Urlaub nach Hause holen. Bis wir ins das türkisfarbene Meer springen können ist es also noch etwas hin, dafür gab es jetzt erstmal einen neuen Holzhintergrund in türkis und ich muss sagen ich bin total verliebt- demnächst wird es hier wahrscheinlich ein paar Cocktailrezepte geben wenn das Fernweh noch größer wird ;).
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Rezept:
Ihr benötigt: 2 x 18er Springform, 150g weiße Schokolade, 70g Butter, 240ml Buttermilch, 2 Eier, 120g Zucker, 220g Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 1/2 Päckchen Backpulver, 100g Mandeln, 200ml Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 125g Frischkäse, 175g Yoghurt 3,5 %, 2 Päckchen Vanillezucker, 500g Beeren
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Zuerst die weiße Schokolade zusammen mit der Butter bei geringer Hitze schmelzen und anschließend zur Seite stellen. Die Buttermilch hinzugeben und verrühren. Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend die Schokoladen/Buttermasse hinzugeben. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln vermengen und vorsichtig unterrühren. Den Teig auf zwei 18er Springformen verteilen und bei 170° ca. 40 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen. Für das Topping die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Frischkäse mit dem Yoghurt und Vanillezucker mit einem weiteren Päckchen Sahnesteif verrühren, dann die Sahne vorsichtig unterheben. Das Topping noch einmal für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Zum Anrichten der Torte habe ich einen Boden in der Mitte durchgeschnitten und anschließend schichtweise auf jeden Boden das Topping und einige Beeren verteilt.
Euch allen einen schönen Sonntag!
Melanie
Wow sieht das köstlich aus! Ein echter Beerentraum! lg Lena
Das sieht fantastisch aus! Reply
Göttlich!!
Hallo,
bei Dir siehts aber LECKER aus…genau nach meinem Geschmack:-)
und die Fotos auf Deinem Blog sind ein TRÄUMCHEN !
sonnige Grüße aus Emsdetten,
Eva-Maria
Nonomnom! Das Törtchen wäre auch was für mich.
Übrigens habe ich vor einigen Wochen in meinem Posteingang den Gutschein von Kukuwaja wiederentdeckt, den ich bei Dir im Dezember letzten Jahres gewonnen habe. Ich wollte ihn mir damals extra aufheben und nach Weihnachten in Ruhe auf kukuwaja stöbern, doch dann geriet der Gutschein total in Vergessenheit. War ne sehr tolle Überraschung, als ich ihn wiederfand. Inzwischen wurde er auch eingelöst :o)