Bratapfel mit Vanillesauce

Bratäpfel sind für mich ein absoluter Kindheitsklassiker. Wir haben sie so gerne im Herbst und Winter gegessen. Wenn es draußen kalt wird ist die perfekte Zeit für Äpfel mit warmer, selbstgemachter Vanillesauce. Hmmmmmm so lecker. Was sind für euch Kindheitsklassiker?

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Rezept Bratapfel mit Vanillesauce (für 2 Stück):

Zutaten:

Für die Bratäpfel:

2 große Boskoopäpfel
2 EL Butter
1 Prise Zimt
50g gehackte Mandeln
60g Marzipan
2 EL Cranberries
2 Zimtstangen

Für die Vanillesauce:

250ml Milch
1 Vanilleschote
3 Eigelb
50g Zucker

Zubereitung:

Von den Äpfeln einen Deckel abschneiden, zur Seite legen und die Äpfel aushöhlen.

Beide Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Die Butter schmelzen.

Den Zimt, die Mandeln, das Marzipan und die Cranberries unter die Butter rühren und mit der Masse die Äpfel befüllen.

Die Deckel oben auf legen und die Zimtstangen durch die Deckel in die Äpfel stecken.

Die Äpfel bei 180 °C ca. 15-20 Minuten weich backen.

Für die Sauce die Milch mit der Vanilleschote aufkochen, die Schote herausnehmen, das Mark herauskratzen und unter die Milch rühren.

Den Zucker mit den Eigelb verrühren, die heiße Milch langsam unterrühren und zurück in den Topf füllen. Die Sauce nochmal so lange unter Rühren langsam erhitzen bis sie dickflüssig wird, NICHT kochen lassen!!!

Die Äpfel mit der Sauce anrichten und servieren.

Guten Appetit!

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