Wirsingrouladen mit Ofenkartoffeln

*Dieser Post enthält Werbung für Weine.de

Am Wochenende hatten wir unser alljährliches Weihnachts Running Dinner mit unseren lieben Nachbarn. Dieses Mal waren wir für die Hauptspeise zuständig. Ich wollte mal wieder etwas neues ausprobieren und nach ein bisschen Internetrecherche bin ich bei gefüllten Rouladen gelandet. Als Kind mochte ich Wirsing überhaupt nicht, aber mittlerweile finde ich ihn richtig lecker. Für die Füllung habe ich mir ein Risotto mit Steinpilzen überlegt und als Beilage gab es meine Lieblings Ofenkartoffeln und Gemüse mit Schnittlauch Schmand Dipp.

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Und da zu einem leckeren Weihnachtsmenü auch ein guter Wein gehört, gab es von Weine.de den passenden Weißwein zu dem Gericht, einen 2013er Chardonnay (Barrique) trocken. Der Wein stammt vom Weingut Bernhard Huber und passte mit seinem rauchigen Aroma perfekt zu unserem Hauptgang. Das Tolle an dem Shop ist, dass ihr euch eure Weine entsprechend zu euren Gerichten zusammenstellen lassen könnt. Ihr plant zum Beispiel etwas Geschmortes zum Hauptgang? Dann einfach auf die Rubrik klicken und schon werden euch alle dazu passenden Weine angezeigt.

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Wirsingrouladen mit Steinpilzrisotto:

10g getrocknete Steinpilze in 100ml warmen Wasser ca. 20 Minuten einweichen. Das Pilzwasser aufheben. Die Steinpilze klein schneiden. Eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe klein schneiden. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend 220g Risottoreis ebenfalls kurz andünsten. Die Pilze, das Pilzwasser und von 1 Liter Gemüsebrühe so viel Brühe hinzugeben, dass der Reis davon bedeckt wird. Den Reis in einem offenen Topf unter gelegentlichen Rühren ca. 20 Minuten kochen. Nach und nach die restliche Gemüsebrühe hinzugeben bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde. 50g Parmesankäse unterrühren. 1 EL Olivenöl ebenfalls unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Von dem Wirsingkopf die Blätter abziehen, waschen und die unteren harten Stiele abschneiden. In einem großen Topf Wasser mit reichlich Salz zum kochen bringen. Die Blätter in das Wasser geben und ca. 20 Minuten kochen, bis sie etwas heller werden. Die Blätter auf einem Brettchen auslegen, mit dem Risotto befüllen und als Päckchen zusammenfalten. Für die Rouladen solltet ihr auf jeden Fall Steinpilze verwenden, allein schon der Geruch beim kochen ist sooo gut und die haben einen schönen intensiven Geschmack.

Für die Deko habe ich zwei kleine Mini Bäumchen auf dem Wochenmarkt gekauft und in Kraftpapier eingewickelt. Die tollen Knallbonbons findet ihr bei Hema, die fand ich so schön das ich für Weihnachten direkt nochmal neue bestellt habe.

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Ofenkartoffeln und Gemüse mit Schnittlauch Schmand Dip:

1 kg Kartoffeln waschen, vierteln und in eine große Auflaufform legen. Mit ca. 4 EL Olivenöl bedecken, salzen, pfeffern und bei 200° ca. 30 Minuten im Backofen garen.  Zwei Zuccini und 300g Champignons in kleine Stücke schneiden und zu den Kartoffeln in die Form geben. Ein paar Rosmarinzweige dazulegen, erneut 2 EL Olivenöl dazugeben, salzen, pfeffern und weitere 15 Minuten garen. Zum Schluss 200g Kirschtomaten und 150ml Gemüsebrühe hinzugeben und noch einmal 5 Minuten garen.

Für den Dip ein Bund Schnittlauch klein schneiden. Einen Becher Schmand mit 300g Yoghurt mischen, Schnittlauch hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Und wenn ihr auch noch ein schönes Dinner oder ein gemeinsames Essen mit Freunden und Familie plant, dann habt ihr bis zum 20.12.15 um 23.59 Uhr die Chance diesen tollen 2013er Chardonnay (Barrique) trocken zu gewinnen, denn ich darf in Zusammenarbeit mit Weine.de zwei tolle Weinpakete á 3 Flaschen an euch verlosen.

Was ihr dafür tun müsst? Ihr benötigt einen Wohnsitz in Deutschland, seid mindestens 18 Jahre alt und hinterlasst mir hier einen Kommentar mit eurer Mailadresse, unter der ich euch im Falle eines Gewinns erreichen kann. Wer den Beitrag bei Facebook kommentiert und/oder teilt erhält ein zusätzliches Los- bitte im Kommentar mit angeben. Und nun wünsche ich allen viel Glück!

Den gestrigen Weinpost mit einem Rezept für Glühwein findet ihr übrigens bei Koch-Rezepte und morgen geht es weiter bei Joanna von Liebesbotschaft!

Gewonnen haben je ein Weinpaket:

Silvia (Volle Lotte) & Gabi F.- herzlichen Glückwunsch!!